El Campeonato Colombiano de Baristas es una competencia organizada por Café de Colombia y avalada por la World Coffee Events. Escenario donde se reúnen los mejores baristas de Colombia para elegir al representante de nuestros productores en la competencia mundial.

El arte del barismo requiere una precisión para la preparación de infusiones de café, pero sobre todo, la creatividad y curiosidad a la hora de innovar con diferentes preparaciones. 

Durante el evento los baristas compiten en tres rondas: una eliminatoria, una semifinal con 12 competidores y una final con 6 competidores; en la que son evaluados por un grupo de jueces conformado por 4 jueces sensoriales, 2 jueces técnicos y un juez líder.

La presentación de cada barista consta de 15 minutos donde deben preparar 4 bebidas con leche, 4 espressos y 4 bebidas diseñadas; donde el competidor desarrolla su creatividad y destreza para crear una propuesta atractiva e individual que contenga mínimo un espresso (sin alcohol).