En 2023 el Campeonato de Olla fue muy emocionante. ¿Te animas a participar este año?

Del próximo 19 al 22 de octubre, Corferias abre sus puertas para la realización de la edición XIV de la feria, Cafés de Colombia Expo, evento organizado por Café de Colombia y el Centro internacional de Negocios y Exposiciones de Bogotá - Corferias, donde se integrará toda la cadena de valor del café nacional y los visitantes tendrán la oportunidad de probar los mejores cafés cultivados en las 23 regiones colombianas encargadas de la producción de este grano insignia de la economía Nacional. 

El evento busca mostrar la fortaleza de la asociatividad entre las familias cafeteras, que es la gran apuesta de la Federación Nacional de Cafeteros, y tendrá entre sus componentes a lo largo de los cuatro días de desarrollo, actividades académicas y especiales, rueda de negocios y campeonatos, los cuales serán del deleite de expositores y visitantes.

Este año, como novedad de la feria, se vivirá el Campeonato Nacional de Olleta, actividad encabezada por la marca de cafés especiales Amor Perfecto, que nació en el 2019 en el marco de la pandemia, hecho que refleja la preservación de las tradiciones, el poder de resiliencia e innovación de los colombianos, y es que como dato particular cabe resaltar que el 80% de los hogares en Colombia preparan su café en una olla. 

Así lo resalta Luis Fernando Vélez, gerente y fundador de Café Amor Perfecto: “Colombia produce los mejores cafés del mundo, pero además debe tener sus propios métodos de preparación, por ello, a partir de una investigación se diseñó un filtro metálico que se incorpora a una olla, el cual permite que la partícula de café esté libre contacto con el agua, así se produce una cantidad importante de elementos positivos que permiten la consecución de una buena bebida”.

El campeonato que llega a su tercera edición, busca recuperar la tradición colombiana de hacer el café en una olla, pero agregando un toque de innovación a través del desarrollo del sistema que filtra el café, de manera que se logra hacer un método fácil, irrompible, y sostenible, ya que no usa papel, todo esto está articulando a una investigación que realizó entre Amor Perfecto y la Universidad de Los Andes, los cuales encontraron que al estar la partícula de café libre dentro del contenedor, se logra una extracción mucho más noble, que genera una mayor cantidad de elementos positivos en la taza, más que en los métodos de preparación con el que fueron comparados como (V60, prensa francesa, y aeropress).

Por su parte, Doris Chingaté, Jefe de Proyecto de la feria, agregó que: “el Campeonato Nacional de Olleta es una oportunidad para motivar a los visitantes para que vuelva a la olleta, haciendo uso de la gran cantidad de cafés especiales que tenemos en Colombia, está también es una forma de valorar esa producción nacional cafetera”.

Desarrollo de la competencia 

En el campeonato cualquier persona mayor de 18 años puede participar. Esta actividad tiene un valor de inscripción de $408,000 COP + IVA. Los premios son: 1er puesto $10.000.000, 2do puesto 5.000.000 y 3er puesto $2.000.000.

La evaluación se realiza de la siguiente manera: cada competidor prepara una taza en 6 minutos (se dan 2 minutos de alistamiento y 6 minutos de preparación), todos utilizan el mismo café y deben usar el filtro inventado por Amor Perfecto. El café se entrega en grano a cada uno y cada participante decide el tipo de molienda y con qué molino hacerlo, además cada participante también decide qué tipo de agua usar. 

En el desarrollo de la competencia se pueden realizar series de 4 o de 3 personas, dependiendo del número de inscritos. Cada concursante prepara mínimo 200 ml de bebida, que se presenta a con jueces profesionales de FNC, Alma Café, y la industria. Todos los jueces prueban las preparaciones, y el maestro de ceremonias cuenta hasta 3, donde los jueces señalan con una cuchara su taza de café favorita. Ahí la taza ganadora pasa a la siguiente serie. Las series eliminatorias funcionan como un cuadro de tenis.