I Campeonato colombiano de tostadores

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I Campeonato colombiano de tostadores

El proceso de tostión juega un papel indispensable en la calidad final de una taza de café. A través de este proceso de transformación físico – química del grano de café verde, se potencializan los atributos y propiedades organolépticas propias del café colombiano que lo hacen diferenciador frente a otros cafés en el mercado.

¿Cuál es el trabajo de un tostador de café?

Es una de las piezas fundamentales en la cadena de producción, al ser el encargado de entender, analizar y proyectar en una experiencia sensorial el trabajo del productor. Él es el responsable de hacer que todo el trabajo del productor en el origen se pueda reflejar en la taza final, ayudando a quien lo va a preparar para que sea una experiencia única.

En el I Campeonato de Tostadores los competidores serán evaluados en su desempeño. Evaluando la calidad del café verde (clasificación del café), desarrollo de un perfil de tostado que acentúa mejor las características deseables de ese café y de esta forma se maximiza la calidad final en taza.